Leje do emulsji

Aby zapewnić ciągły dopływ emulsji mięsnej do wytłaczarki tunelu parowego, stosowany jest bufor produktów. Bufor ten składa się z pojedynczego zbiornika połączonego z monopompą, aby w ten sposób dostarczać emulsję do wytłaczarki. Lej i obudowa pompy są wykonane w całości ze stali nierdzewnej. Podczas normalnej produkcji prędkość obrotowa pompy jest niska. Niska prędkość wirnika zmniejsza zużycie obudowy pompy, a także ogranicza koszty związane z konserwacją.

Przy leju zamontowany jest przekaźnik poziomu, który monitoruje poziom emulsji w leju. Dostępne są sygnały aktywacyjne (pełno/pusto), które kontrolują pracę emulgatora. Zamontowany jest również zawór bezpieczeństwa, który chroni monopompę. Zawór sprawia, że emulsja wchodzi ponownie do leja, co zapobiega jej rozlaniu.